 |
Home > Recetas: Jamón Ibérico frito
|
|
|
|
 |
| Procedimiento: |
El jamón frito, lo que se entiende por frito, requiere que las magras estén en remojo, en agua.
Se escalda las magras de jamón en una tartera con agua hirviente y luego se dan tres hervores.
Se saca el jamón y se sumerje sucesivamente en agua fría, se escurre y se enjuga con una servilleta y se enharina las lonchas, nada más que para mancharlas de harina, y se fríen después durante tres minutos en mucha manteca de cerdo bien rusiente.
Este es el jamón frito que sabe a jamón y que se puede comer sin romperse un diente, como sucede con las magras fritas en muchas cocinas, y lo que es mejor, sin dejarle a uno sed para todo el día.
|
|
|
|
|
|
 |
Hay 0 artículos en su cesta
|
|
|
