Paleta Ibérica de Bellota Julián Martín.
Paleta Ibérica de Bellota de cerdo ibérico criado en extensivo en dehesas situadas en el cuadrante suroeste de la Peninsula Ibérica. Alimentado con bellotas durante la época de montanera.
Proceso de Elaboración:
Salazón manual (sistema de apilado, con volteo a la mitad del proceso) y curación en GUIJUELO en secaderos y bodegas naturales.
Marca: Julián Martín.
Zona geográfica de producción: Guijuelo (Salamanca).
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